Wie sieht eigentlich ein Buffet von Ritzer's aus?

Wir haben eine große Auswahl an Sandwiches und Canapés, Fingerfood, Suppen und Salaten, Buffets, Menüs sowie asiatischen Spezialitäten in unserem Lieferprogramm. Lassen Sie sich inspirieren oder kombinieren Sie aus unserer reichhaltigen Auswahl.

3 Beispiele aus unserem Standardprogramm:

Beispiel 1: Fingerfood (Canapés)

Schottischer Räucherlachs mit Meerrettichcreme
Geräucherte Entenbrust mir Orangenfilet
Salzburger Landschinken mit Cornichons
Wildpastete mit Birne
Grissini mit San Zeno Schinken
Kleine Fleischpflanzerl mit Dijon Senf
Cocktailtomaten am Spieß mit Mozzarella und Basilikum
Zucchini-Schafskäse-Röllchen
California Rolls (Reis mit Gemüse)
Blätterteighäuschen mit Frischkäsefüllung
Süßes
Mini Windbeutel mit Vanillecreme und Puderzucker
Kleine Obstspieße an der Pyramide


Beispiel 2: Buffet Bayerischer Schmankerlsommer

Vorspeisen:
Marinierter Tafelspitz in Kürbiskernöl
Bauernentenbrust aus dem Buchenrauch mit Orangen-Raukensalat
Geräucherter Truthahn auf Feld-Radieserlsalat
Münchner Rindfleischsalat mit Lauchringerl und Radi
Eingelegte Wiesenchampignon und Pfifferlinge
Roserl vom Räucher und gebeizter Lachs
Ganzer Lachs auf Gemüsebeet mit Flußkrebsen
Vesperplatten mit Geräuchertem aus dem Chiemgau
Hauptspeisen:
Nudelfleckerl mit Waginger Käsesoße überbacken
Putenrollbraten Försterliesl mit Rahmschwammerl
Gefüllte Kalbsbrust in deftiger Altbiersoße
Knackfrisches Gemüse der Saison
Salate:
Salatbuffet mit knackfrischen Salaten der Saison
Blattsalate, Erdäpfel mit Schnittlauch, Gurken, Tomaten, Karotten, Salat vom Spitzkohl mit Speckkrusterl, Blaukrautsalat, Dressings
Nachspeisen:
Strudelbuffet – Apfel, Topfen und Kirsche mit Vanille- und Beerensoße, Glacierte Früchtepyramide, Bayerische Creme und Früchtetopfen
Käse:
Käsebretter mit frischem Obst und gemischtem Brotkorb

Beispiel 3: Buffet Mediterrane

Vorspeisen:
Cocktailtomaten mit Mozzarella und Basilikum
Zucchini un Champignons in Oregano Vinaigrette
Weiße Riesenbohnen in Tomatenmarinade
Balsamicozwiebeln
Mailänder Salami und Chorizzo mit milden Pepperoni
Luftgetrockneter Schinken an Melone
Ganzer Lachs umlegt mit Gambas und Langostinos
Hauptspeisen:
Poulardenbrüstchen mit Barollo Jus und Petersilkartoffeln
Penne in Ruccolasahne mit Kirschtomaten
Nachspeisen:
Quarkspeise mit Früchten, Torta Profiterol, Tiramisu
Käse:
Spezialitäten aus dem Mittelmeerraum mit frischen Früchten
Gemischter Brotkorb:
Stangenweißbrot, Olivenchiabata, Vollkorn



Der Küchenaufbau bei Veranstaltungen vor Ort sowie Mobiliar und Geschirr sind in den genannten Preisen nicht enthalten. Für die Anlieferung und Abholung berechnen wir im Großraum München eine Pauschale von 50,- €.
Ab einem Auftragswert von 600,- € liefern wir frei Haus.